Chinesischer panierter Tintenfisch: So bereiten Sie eine köstliche Vorspeise zu

Panierter Tintenfisch ist ein Gericht, das sich sowohl für eine festliche Tafel als auch als leichter Snack zum Mittag- oder Abendessen eignet. In der chinesischen Küche werden sie besonders lecker zubereitet: Durch den luftig-leichten Teig und die aromatischen Gewürze sind sie innen zart und außen knusprig. Wir von joy-pup zeigen Ihnen, wie Sie Tintenfische im Teigmantel nach chinesischer Art zubereiten. Lesen Sie auch, wie man Tintenfische nach italienischer Art zubereitet.

Zutaten

• Frischer oder aufgetauter Tintenfisch – 500 g
• Maisstärke – 3 EL. Löffel
• Weizenmehl – 2 EL. Löffel
• Hühnerei – 1 Stk.
• Sojasauce – 2 EL. Löffel
• Sesamöl – 1 Teelöffel (optional)
• Frischer Ingwer – 1 Teelöffel (gerieben)
• Knoblauch – 2 Zehen (gehackt)
• Chilischote – nach Geschmack
• Salz – nach Geschmack
• Weißer Pfeffer – nach Geschmack
• Pflanzenöl zum Braten

Schritt-für-Schritt-Rezept

• Den Tintenfisch von Folie, Eingeweiden und Schnur befreien. Schneiden Sie diese in etwa 1 cm breite Ringe oder in kleine Stücke. Wenn der Tintenfisch gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst bei Zimmertemperatur auf.
• Geben Sie den Tintenfisch in eine Schüssel. Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, etwas weißen Pfeffer und eine Prise Salz hinzufügen. Umrühren und 15–20 Minuten marinieren lassen. Dadurch erhält der Tintenfisch mehr Geschmack und wird noch zarter.
• Schlagen Sie das Ei in einer separaten Schüssel. Fügen Sie Maisstärke und Weizenmehl hinzu. Rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Konsistenz des Teiges sollte ähnlich wie bei flüssiger Sauerrahm sein – bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
• Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf mittlere Hitze (ca. 170 °C) erhitzen.
• Die Tintenfischringe in den Teig tauchen und vorsichtig in das Öl legen. Um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden, braten Sie in mehreren Portionen.
• Etwa 2 bis 3 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Tintenfische werden sehr schnell gebraten – es ist wichtig, sie nicht zu lange zu braten, sonst werden sie zäh.

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