Grüne Suppe mit Petersilie: ein Schritt-für-Schritt-Rezept für ein leckeres und originelles Gericht

Petersilie wird häufig in Salaten und anderen Gerichten verwendet. Es ist eine sehr nützliche Zutat, die unseren Körper mit Vitaminen sättigt. Sie können daraus auch warme Gerichte zubereiten. Wir von joy-pup bieten ein originelles Rezept für grüne Suppe mit Petersilie.

Zutaten:

• 2 Bund frische Petersilie
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (10-20 % Fett)
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Zitronensaft nach Geschmack (optional)
• Sauerrahm oder Joghurt zum Servieren (optional)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung der grünen Petersiliensuppe:

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, Blätter von den Stielen trennen (die Stiele können auch verwendet werden, sie verleihen dem Gericht mehr Geschmack).
• In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben, etwa 5–7 Minuten glasig und weich anbraten, die gehackten Kartoffeln dazugeben und weitere 2–3 Minuten anbraten. Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen.
• Hitze reduzieren und etwa 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Petersilie hinzufügen und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer cremig pürieren. Als nächstes stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd, fügen Sahne hinzu, salzen und pfeffern die Suppe nach Geschmack. Erwärmen Sie es, aber bringen Sie es nicht zum Kochen.

Beim Servieren der Suppe können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen und mit Sauerrahm oder Joghurt garnieren.