Kaninchen für das neue Jahr 2023: 5 beste Rezepte für den festlich gedeckten Tisch

Kaninchenfleisch ist eine äußerst schmackhafte Delikatesse. Es ist saftig, zart und darüber hinaus diätetisch. Daher ist es oft im Feiertagsmenü enthalten. Sie können auch ein Kaninchengericht für das neue Jahr zubereiten und Ihre Gäste erfreuen. Wir von joy-pup bieten 5 beste Rezepte.

Neujahrskaninchen in Pflaumen

Kaninchenfleisch in Pflaumen wird saftig, leicht süß und aromatisch. Und es ist recht einfach zuzubereiten.

Zutaten:

• 1,3 kg Kaninchen;
• 2 Glühbirnen;
• 20 Stk. Pflaumen;
• 750 ml Rotwein;
• 2 Kunst. l. Pflanzenöl;
• 100 g Speck;
• 1 Stk. Möhren;
• 1 Stk. Sellerie;
• 1 Knoblauchzehe;
• 300 ml. Hühnersuppe;
• Salz, schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Das Kaninchen gründlich waschen, trocknen und in 8 Teile schneiden.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Das Kaninchenfleisch, die Pflaumen und die gehackten Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit Wein und Pfeffer aufgießen. Gegen Nacht in den Kühlschrank stellen. Am Morgen muss der Wein abgelassen werden.
4. Nehmen Sie einen Ententopf oder einen großen Topf, gießen Sie Öl hinein und braten Sie Kaninchenstücke portionsweise an.
5. Speck, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken. In eine Pfanne geben, Zwiebeln vom Kaninchen hinzufügen und goldbraun braten. Die Brühe angießen, zum Kochen bringen und das Kaninchen hineingeben.
6. Das Fleisch bei schwacher Hitze etwa eine Stunde dünsten, Pflaumen 20 Minuten vor Ende der Garzeit hinzufügen. Pfeffer, Salz das Gericht, Sie können auch andere Gewürze hinzufügen.

Kaninchen in Weißwein für das neue Jahr

Dieses einfache und sehr schmackhafte Gericht wird alle Gäste ansprechen. Du wirst brauchen:

• 500 g Kaninchen;
• 250 ml Weißwein;
• 4 Kunst. l. Mehl;
• 30 g Pflanzenöl;
• Birne;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Das Kaninchen in Stücke schneiden, die Stücke unter fließendem Wasser waschen.
2. Das Fleisch mit Weißwein übergießen, mit einer Folie abdecken und 6-8 Stunden marinieren lassen.
3. Die Kaninchenstücke mit Küchenpapier trocknen, in Mehl wälzen.
4. Öl in eine erhitzte Pfanne gießen, Kaninchenstücke darin goldbraun braten. Mit Salz und Gewürzen bestreuen.
5. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zum Kaninchen geben, drei Minuten braten.
6. Restliche Marinade zum Fleisch giessen, aufkochen. Mit einem Deckel abdecken und 1,5 Stunden köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt, können Sie Wasser hinzufügen.

Neujahrskaninchen im Ofen mit Kartoffeln

Dies ist ein sehr nützliches, nahrhaftes Gericht, das keine zusätzliche Beilage benötigt. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 900 g Kaninchen;
• 800 g Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Kunst. l. Adjikas;
• 3 Kunst. l. Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden, waschen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Sauerrahm und Adjika, fügen Sie eine Prise Salz und Gewürze hinzu. Kaninchenfleischstücke mit dieser Masse bestreichen, ca. 1 Stunde marinieren lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Legen Sie es in eine große Schüssel. Die in Kreise geschnittenen Karotten dazugeben. Etwas Öl über das Gemüse gießen, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Kartoffeln, Karotten, Kaninchen mit Marinade in eine Backmanschette geben. Binden Sie es auf beiden Seiten. Machen Sie mit einem Messer oben mehrere Einstiche, damit zusätzlicher Dampf aus der Hülse austritt.
5. Legen Sie die Hülse auf ein Backblech oder eine Auflaufform und backen Sie die Form 1,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 180 Grad im Ofen.
6. Um das Gericht rötlich zu machen, schneiden Sie die Hülse 20 Minuten vor der Zubereitung ab.

Neujahrskaninchen auf französisch

Viele Ihrer Gäste werden dieses Neujahrsgericht mögen. Sie benötigen die folgenden Zutaten:

• 800 g Kaninchen;
• 1 Kunst. l. Cognac;
• 150 g Schweinefilet;
• 500 g Spinat;
• 150 g Speck;
• 250 ml Weißwein.

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Das Kaninchenfleisch in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit Cognac aufgießen.
2. Klein geschnittenes Schweinefilet dazugeben. Mische alle Zutaten.
3. Spinat kochen, abkühlen lassen, fein hacken und zum Fleisch geben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Teilen Sie die Masse in 6 gleiche Teile und formen Sie sie zu Kugeln. Wickeln Sie jede Kugel in einen Speckstreifen, legen Sie sie in eine Auflaufform und gießen Sie Wein darüber.
5. Backen Sie das Gericht 45 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 Grad.

Kaninchen in Sauerrahm für das neue Jahr

Dies ist eines der einfachsten und schnellsten Gerichte. Und trotzdem essen viele Menschen gerne Kaninchen in dieser Form.

Zutaten:

• 1,5 kg Kaninchen;
• 1 Paprika;
• 1 Birne;
• 100 ml Sauerrahm mit hohem Fettanteil;
• 50 g Butter;
• Gewürze nach Geschmack.

Rezept Schritt für Schritt

1. Zwiebeln in Butter anbraten, Gewürze hinzufügen.
2. Kaninchen in kleine Stücke schneiden, mit der Zwiebel in eine Pfanne geben, ca. 25 Minuten braten. Der gesamte Saft sollte verdunsten.
3. Fügen Sie gehackten Pfeffer und ein paar Löffel Wasser hinzu und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln, bis das Fleisch fertig ist.
4. Sauerrahm angießen, die Zutaten mischen und weitere 20 Minuten in einer Pfanne braten.

Diese einfachen Kaninchengerichte werden eine echte Neujahrsdekoration sein Die Tabelle.