Wie man Cannelloni mit Kürbis und Ricotta kocht – ein ungewöhnliches Gerichtsrezept

Kürbis gilt als eines der gesündesten Lebensmittel, das auch durch seinen ursprünglichen Geschmack begeistert. Es kann gebacken, in frischen Säften verwendet und zu Salaten hinzugefügt werden. Es eignet sich auch für die Zubereitung sehr ungewöhnlicher Gerichte. Wir von joy-pup bieten ein Rezept für Cannelloni mit Kürbis und Ricotta.

Zutaten

Für die Füllung:

• Kürbis – 500 g
• Ricotta – 250 g
• Parmesan – 50 g
• Knoblauch – 2 Zehen
• Olivenöl – 2 EL. l.
• Salz – nach Geschmack
• Pfeffer – nach Geschmack
• Muskatnuss – 1/4 TL.

Für die Soße:

• Tomatensauce – 500 ml
• Olivenöl – 1 EL. l.
• Zwiebel – 1 Stk.
• Knoblauch – 2 Zehen
• Zucker – 1 TL.
• Salz – nach Geschmack
• Pfeffer – nach Geschmack

Für die Cannelloni:

• Cannelloni – 250 g
• Mozzarella – 150 g
• Parmesan – 50 g

Schritt-für-Schritt-Rezept für Cannelloni mit Kürbis und Ricotta

• Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
• Legen Sie den Kürbis auf ein Backblech, gießen Sie Olivenöl hinein, fügen Sie gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. 25-30 Minuten backen, bis sie weich sind.
• Den gebackenen Kürbis in einer Schüssel zerdrücken, Ricotta, geriebenen Parmesan und Muskatnuss hinzufügen. Gut mischen.
• In einer vorgeheizten Pfanne fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten. Tomatensauce hinzufügen, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.
• Rohe Cannelloni-Röhren mit Kürbis-Ricotta-Füllung füllen. Dies geht am besten mit einem Spritzbeutel oder einem Teelöffel. Die gefüllten Cannelloni in eine Auflaufform geben.
• Die vorbereitete Tomatensauce über die Cannelloni gießen. Mit geriebenem Mozzarella und Parmesankäse bestreuen. Decken Sie die Form mit Folie ab und backen Sie sie 25 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Folie entfernen und weitere 10–15 Minuten goldbraun backen.

Die Cannelloni heiß servieren, mit frischen Kräutern (Basilikum oder Petersilie) bestreut servieren. Zu diesem Gericht passt ein leichter Salat aus frischem Gemüse und ein Glas Weißwein.