Originelle Salate für den 8. März: Rezepte für köstliche Gerichte für das Feiertagsmenü

In Vorbereitung auf den 8. März denken wir sorgfältig über das Menü für die festliche Tafel nach. Und auf Salate dürfen wir nicht verzichten – köstliche, leichte und originelle Gerichte. Wir von joy-pup bieten einige der interessantesten Salatrezepte für den 8. März.

Salat mit Hähnchenfilet und Krabbenstäbchen

Zutaten:

• 200 g Hähnchenfilet, gekocht und gewürfelt
• 100 g Krabbenstäbchen, in Ringe geschnitten
• 1 große Gurke, in halbe Ringe geschnitten
• 1 Apfel, in dünne Halbringe schneiden
• 50 g Walnüsse, fein gehackt
• Grünzeug (Koriander, Petersilie) zur Dekoration

Zum Auftanken:

• 3 EL. Löffel griechischer Joghurt
• 1 EL. Löffel Honig
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• In einer tiefen Schüssel Hühnchen, Krabbenstäbchen, Gurken, Äpfel und Walnüsse vermischen.
• In einer separaten Schüssel alle Zutaten für das Dressing vermischen.
• Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen.
• Mit frischen Kräutern garnieren.

Salat mit Garnelen und Avocado

Zutaten:

• 300 g Garnelen, gekocht
• 150 g Avocado, gewürfelt
• 1 Mango, geschält und gehackt
• 100 g Kirschtomaten, halbiert
• 50 g Oliven, in Ringe geschnitten
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Zum Auftanken:

• 2 EL. Löffel Olivenöl
• 1 EL. Löffel Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• Garnelen, Avocado, Mango, Tomaten und Oliven in einen tiefen Teller geben.
• In einem separaten Behälter alle Zutaten für das Dressing vermischen.
• Den Salat mit der entstandenen Soße würzen.
• Umrühren und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Salat mit Hähnchenbrust und frischen Beeren

Zutaten:

• 200 g gekochte Hähnchenbrust, gewürfelt
• 1 Tasse frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren)
• 1 große Avocado, in Scheiben geschnitten
• 1 Gurke, in dünne Halbringe geschnitten
• 50 g Feta, zerbröselt
• Frische Minze zum Garnieren

Zum Auftanken:

• 3 EL. Löffel Olivenöl
• 1 EL. Löffel Honig
• Saft einer halben Limette
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• In einer tiefen Schüssel Hühnchen, frische Beeren, Avocado, Gurke und Feta vermischen.
• In einem separaten Behälter alle Zutaten für das Dressing vermischen.
• Das resultierende Dressing über den Salat gießen und umrühren.
• Vor dem Servieren mit frischer Minze garnieren.

Lachs- und Granatapfelsalat

Zutaten:

• 200 g Lachs, in dünne Streifen schneiden
• 100 g gemischtes Grün (Rucola, Spinat)
• 1 Apfel, in Scheiben geschnitten
• 1/2 Granatapfel, Kerne extrahiert
• 50 g Cashewnüsse, geröstet
• 50 g Parmesankäse, gerieben

Zum Auftanken:

• 3 EL. Löffel Olivenöl
• 1 EL. Löffel Balsamico-Essig
• 1 Teelöffel Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

• Gemischtes Grün auf einen großen Teller legen.
• Mit Lachs, Äpfeln, Granatapfel und Cashewnüssen belegen.
• Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
• In einem separaten Behälter alle Zutaten für das Dressing vermischen und vor dem Servieren über den Salat gießen.

Fortsetzung folgt…