Pfannkuchen sind ein sehr leckeres Gericht, das jeden Tisch schmückt. Und besonders interessant werden sie, wenn man ihnen interessante Füllungsvariationen hinzufügt. Wir von joy-pup bieten fünf der leckersten Gemüsefüllungen für Pfannkuchen an, die ganz einfach zuzubereiten sind.
Pfannkuchenfüllung mit Tomaten und Basilikum
![5 leckere Gemüsefüllungen für Pfannkuchen 1](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/01/blini-7.jpg)
Zutaten:
- 2 große Tomaten, gewürfelt
- 1/2 Tasse frisches Basilikum, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL. Löffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Den Knoblauch in Olivenöl goldbraun braten.
- Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Pilzpfannkuchenfüllung
![5 leckere Gemüsefüllungen für Pfannkuchen 2](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/01/blini-1-3.jpg)
Zutaten:
- 200 g Champignons, gehackt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl
- 2 EL. Löffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Essig
Vorbereitung:
- Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten, bis sie weich sind.
- Sojasauce und Essig hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen lassen.
Füllung für Pfannkuchen mit Blumenkohl
![5 leckere Gemüsefüllungen für Pfannkuchen 3](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/01/blini-2-3.jpg)
Zutaten:
- 2 Tassen Blumenkohl, gehackt
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1/2 Tasse Kokosmilch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Den Blumenkohl mit Kurkuma bei mittlerer Hitze anbraten.
- Kokosmilch hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Auberginen-Pfannkuchenfüllung
![5 leckere Gemüsefüllungen für Pfannkuchen 4](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/01/blini-3-3.jpg)
Zutaten:
- 1 Aubergine, in halbe Kreise schneiden
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1/2 Tasse Feta, zerbröckelt
- 2 EL. Löffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Auberginen und Paprika in Olivenöl goldbraun braten.
- Feta, Salz und Pfeffer unterrühren.
Füllung für Spargelpfannkuchen
![5 leckere Gemüsefüllungen für Pfannkuchen 5](https://joy-pup.com/wp-content/uploads/2024/01/blini-4-3.jpg)
Zutaten:
- 200 g Spargel, gehackt
- 1/4 Tasse Parmesan, gerieben
- 2 EL. Löffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Vorbereitung:
- Spargel in Olivenöl anbraten, bis er weich ist.
- Mit Parmesankäse bestreuen, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fortsetzung folgt…
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