Was man aus jungen Kartoffeln kochen kann: einfache und einfache Rezepte für jeden Tag (+ Bonusvideo)

Im Sommer möchten Sie Ihre Lieben mit leckeren und frischen Gerichten erfreuen. Und eine der besten Zutaten für diese Saison sind junge Kartoffeln. Was kann man daraus kochen? Wir von joy-pup bieten mehrere Rezepte aus jungen Kartoffeln an.

Sehen Sie sich das Bonusvideo des Babykartoffelrezepts an

Geröstete neue Kartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch

Probieren Sie dieses einfache Rezept aus, um Ihren Lieben eine Freude zu machen. Zutaten:

• 500 g neue Kartoffeln
• 2-3 Zweige frischer Rosmarin
• 3-4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Frühkartoffeln waschen und halbieren oder vierteln.
• Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die Kartoffeln in die Pfanne geben und braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Gehackten Knoblauch und Rosmarin hinzufügen und weitere 1–2 Minuten köcheln lassen.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Gebackene neue Kartoffeln mit Zitrone und Thymian

Dieses Gericht wird Sie mit einem frischen Geschmack sowie einer leichten Säure begeistern. Zutaten:

• 500 g neue Kartoffeln
• 1 Zitrone in dünne Scheiben schneiden
• 3-4 Zweige frischer Thymian
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Frühkartoffeln waschen und halbieren oder vierteln.
• In einer großen Schüssel Kartoffeln, Olivenöl, Zitronenscheiben, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
• Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten.
• Etwa 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

Salat mit neuen Kartoffeln, frischem Gemüse und grüner Soße

Es ist sehr nahrhaft und frisch. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g neue Kartoffeln, gekocht und gewürfelt
• 1 Gurke, in halbe Kreise schneiden
• 1 Tomate, in Spalten geschnitten
• 1 Zwiebel, in dünne Halbringe schneiden
• 1 frischer Dill, gehackt
• 1 Esslöffel Kapern
• 2 Esslöffel griechischer Joghurt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• In einer großen Schüssel Babykartoffeln, Gurken, Tomaten, Zwiebeln, Kapern und Dill vermischen.
• In einer separaten Schüssel griechischen Joghurt, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
• Dressing über den Salat gießen und gründlich vermischen.
• Servieren Sie einen frischen Salat mit neuen Kartoffeln, frischem Gemüse und grüner Soße.

Fortsetzung folgt…