5 leckere Rezepte für Gemüsekoteletts, die Ihre Fleischgerichte ersetzen

Die vegetarische Küche erfreut sich immer größerer Beliebtheit und viele suchen nach Möglichkeiten, Fleisch durch gesündere und schmackhaftere Gemüsegerichte zu ersetzen. Gemüsekoteletts sind eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung Abwechslung und Reichtum zu verleihen. Wir von joy-pup bieten fünf leckere Rezepte für Gemüsekoteletts an, die nicht nur geschmacklich begeistern, sondern auch eine hervorragende Alternative zu Fleischgerichten darstellen.

Schnitzel mit Kartoffeln und Pilzen

Zutaten:

• 4 Kartoffeln, gekocht
• 200 g Champignons, gehackt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

• Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne goldbraun braten.
• Pilze hinzufügen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
• Kartoffeln pürieren, vermischen, gebratene Pilze, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schnitzel formen.
• Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und in einer Bratpfanne goldbraun braten.

Schnitzel mit Brokkoli und Quinoa

Zutaten:

• 1 Tasse gekochte Quinoa
• 1 Tasse gekochter und zerkleinerter Brokkoli
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Hartkäse, gerieben
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

• Quinoa, Brokkoli, Ei, Käse, Gewürze vermischen und Schnitzel formen.
• In Semmelbröseln wälzen und im Ofen bei 180 Grad 20–30 Minuten goldbraun backen.

Zucchini-Koteletts

Zutaten:

• 2 Zucchini, gerieben
• 2 Kartoffeln, gekocht und gehackt
• 1 Ei
• 1/2 Tasse geriebener Käse
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

• Zucchini, Kartoffeln, Ei, Käse, Gewürze vermischen und Schnitzel formen.
• In Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Karottenkoteletts

Zutaten:

• 3 Karotten, gerieben
• 1/2 Tasse Haferflocken in Wasser eingeweicht
• 1 Ei
• 1/4 Tasse Pinienkerne, gehackt
• Salz, Pfeffer, Kurkuma nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

• Karotten, Haferflocken, Ei, Pinienkerne, Gewürze vermischen und Schnitzel formen.
• In Semmelbröseln wälzen und im Ofen bei 180 Grad 20–30 Minuten goldbraun backen.

Maiskoteletts mit Avocado

Zutaten:

• 1 Dose Mais, abgetropft
• 1 Avocado, gehackt
• 1 Ei
• 2 EL. Löffel Maismehl
• Salz, Pfeffer, Zitronensaft nach Geschmack
• Semmelbrösel

Vorbereitung:

• Mais, Avocado, Ei, Maismehl, Gewürze vermischen und Schnitzel formen.
• In Semmelbröseln wälzen und in einer Pfanne goldbraun braten.

Fortsetzung folgt…