Wie man Pilzsuppe macht: 4 einfache Rezepte (+ Bonusvideo)

Pilze verleihen jedem Gericht Würze und besonderen Geschmack. Und sehr oft stellen sie gesättigte Brühen her. Wir von joy-pup bieten mehrere Schritt-für-Schritt-Rezepte für Pilzsuppe.

Sehen Sie sich das Bonusvideo des Pilzsuppenrezepts an

Klassische Pilzsuppe

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500 g frische Champignons (Champignons, Pfifferlinge oder andere)
• 1 Liter Gemüse- oder Pilzbrühe
• 1 Glühbirne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 200 ml Sahne (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Champignons fein hacken, Zwiebel und Knoblauch hacken.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
• Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie, bis ihnen der Saft ausgeht.
• Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen.
• Wenn Sie möchten, fügen Sie für einen cremigen Geschmack Sahne hinzu.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Asiatische Pilzsuppe

Diese Suppe wird Ihnen mit ihrem reichen Geschmack gefallen. Du wirst brauchen:

• 500 g asiatische Pilze (Shiitake, Maitake oder andere)
• 1 Liter Gemüse- oder Pilzbrühe
• 1 Glühbirne
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel Reisessig
• 1 Teelöffel frischer Ingwer (gehackt)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Champignons, Zwiebel und Knoblauch hacken.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun braten.
• Die Pilze dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten.
• Mit der Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen.
• Sojasauce hinzufügen, Reisessig einfüllen und frischen Ingwer hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Suppe weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
• Heiße Suppe mit zarten Zwiebeln garniert servieren.

Pilzkartoffelsuppe

Zu dieser Brühe können Kartoffeln hinzugefügt werden. Dadurch wird es nahrhafter.

Zutaten:

• 500 g frische Champignons (Champignons, Pfifferlinge oder andere)
• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 1 Glühbirne
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüse- oder Pilzbrühe
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 200 ml Sahne (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren

Kochen:

• Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
• Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
• Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie, bis ihnen der Saft ausgeht.
• Kartoffeln und Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Wenn Sie möchten, fügen Sie für einen cremigen Geschmack Sahne hinzu.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Suppe heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Fortsetzung folgt…